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節能爐灶產品的現狀與市場


  飯店餐廳使用灶具,主要有中餐燃油、燃氣炒灶、蒸箱、低湯灶、大鍋灶等,所用灶頭都是沿襲上世紀七十年代的老產品,技術含量低,安全性、熱效率和使用功能已不能滿足當今高昂的燃料價格及廚師、餐飲業主的需求,這也是目前灶具行業所面臨的主要問題。
 
  目前市場上使用的商用灶具分為:燃油、燃氣兩種灶。由于廣東人開啟了從煤到燃油、燃氣為燃料的先河,所以市場上的灶均以“廣式灶”為標準,隨著餐飲業的發展及需求,相繼出現了“無錫灶”、“山東灶”,但無論怎么哪一系列它們的燃燒方式都沒改變,依然延續傳統的燃燒方式,既后“混式燃燒”(燃燒熱工學稱為擴散燃燒)。
 
  近幾年的節能灶(商用)市場,越來越被眾多的人所關注,一是國家“節能減排”政策的影響,二是利益的驅動。當你打開網站搜索“節能灶”各個節能公司令郎滿目,先不說其實力怎么樣,開盤就是節能的百分比多少,有的甚至可達50%以上,有的公司甚至口出狂言,堅信自己天下第一,確實也讓不少人相信并且購買,讓人無語,到底節能多少,耐用程度如何,對節能灶了解多少,只有他們自己最清楚。隨著行業的不斷規范化,“節能灶”行業也要有一個“洗牌”的過程,那時大家會發現,那些只做超高節能效果的公司馬上就要水落石出,宣傳的好只能說個人的營銷能力稍有優勢,和產品的優劣沒有關系,做市場、做產品,要的不是“花拳繡腿”,要有過硬的專業知識及實實在在的節能效果,要掌握核心才能脫穎而出,也才可能有市場的一席之地。
不過也有些可以慶幸的東西,通過幾年無規則的發展,人們相對提高了認識,規范了一些行業用語,原來的“節能爐頭”該成了“節能燃燒器”,從傳統的燃燒方式上升到了比較專業的“預混式”“后混式”燃燒,從“節能減排”知道了“低碳生活”,甚至有人還想講單位GDP碳排放下降多少個百分點,無論怎樣,這是整個節能灶行業的一個大的提升,是未來的節能灶行業看到了希望。

上一傳統燃氣(煤氣)、燃油(柴油)灶的壞處和弊端
下一酒店灶具分為油、氣兩種灶

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